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日本料理を楽しむ会 「にっぽんの里山 手仕事の秘密」
にっぽんの原風景である里山がもたらす食の恵みや、昔ながらの手仕事を辿る春の宴。
東京會舘の匠、鈴木直登による1日限りの特別イベントです。
＜ご予約制＞
2024年 4月28日（日） 18：00～
17：30～ 受 付（受付場所：3階）
18：00～ 開 会
￥18,700（税・サービス料込）
- ＜献立＞
- 一、山の恵み 天然山菜くる実和え
百合根金団
自然薯つくね
蕗の薹浸し
独活木ノ芽合え - 一、里の手仕事五平餅囲炉焼
沢庵金平
千鳥の笛
山くらげと芋茎
蓮根鶯合え - 一、道草鍋 芹・山葵・三ツ葉
干椎茸・蓬 - 一、里の祝酒 鯉太郎
皐月鱒
蕨・山葵菜 - 一、古代焼 岩魚田楽
- 一、畑と畔 煮抜き豆腐
揚げとうふ
焼き豆富 - 一、又鬼の噺 雪どけの恵み
鹿・熊・猪 - 一、山の飯 味そ煮込み
- 一、甘 味 団栗餅
水 瓜 - 東京會舘 里山の料理人 鈴木直登
※お席に限りがございますのでお早めにご予約ください。
※ご予約はお電話・WEB予約 にて承ります。
［橋畔亭 ℡：03-3556-0252（直）］
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